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非彩国际娱乐_三月第一菜竟是它!养肝、升阳、通便,现在吃正好!

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发布时间:2020-01-11 17:07:05

非彩国际娱乐_三月第一菜竟是它!养肝、升阳、通便,现在吃正好!

非彩国际娱乐,三月是冬春换季的关键时期,不仅要尽快消减冬季积累的大量脂肪,调理好肠胃,还需要补充营养、提高抵抗力,来应对气温变化可能引发的疾病。

此时恰逢大量时鲜蔬菜上市,哪种更适合现在滋补食用呢?

春天阳气生发,重在养阳。如果此时不养阳,那在接下来的季节中,就会更容易出现阳虚的情况,导致人体生理活动减弱和衰退,抵抗力下降,外邪趁机侵入人体,易患疾病。

所以中医才有“春养阳气胜良药”的说法,养好阳气,可为一年的健康打下良好的基础。

俗话说“正月葱,三月韭”,不仅因为三月的韭菜最鲜嫩可口,更因为它有助于升发阳气,特别适合春天食用。所以韭菜自古以来还有着“春菜第一美食”的美誉。

别看韭菜普通,价格也不贵,好处可多着呢。

补肾助阳

高血糖伤肾,所以糖友在控糖的同时更要护肾。韭菜被称为“起阳草”,不仅有助于升发阳气,还有补肾补阳的作用。加上入春时冷暖不定,不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。

养肝益胃

养护肝脏,对控糖稳糖大有帮助。韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能,李时珍在《本草纲目》里还称它为“肝之菜”。

其硫化物还具有一定杀菌消炎作用,有助于人体吸收维生素a和维生素b1,可以提高我们对疾病的抵抗力。

行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用。

润肠通便

每100克韭菜中含有1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,能增进胃肠蠕动,促进消化,有助于缓解便秘,所以它还有一个别名叫做“洗肠草”。

颜色、宽窄,有讲究

虽然市面上的韭菜根部有紫色和白色两种,叶片的宽窄也不同,但他们在营养价值和功效上区别不大,主要是口感有差别:

如果您口味比较重,建议选择宽叶韭菜;

如果您喜欢清淡的,建议选择窄叶韭菜。

紫根韭菜,无论是宽叶或是窄叶的,都属于头茬韭菜,而白根韭菜则属于二茬韭菜。

生吃、熟吃,作用不同

韭菜叶热根温,生吃可以入血、行血、散血;熟吃比较温和,可以补中健脾。

韭菜的吃法有很多种,具体的烹饪方式,可以根据体质和需求选择:

凉拌韭菜入血散血,比较辛窜,有跌打损伤、胸痛等可用它来促进气血的运行;

熟吃韭菜健脾和中,醒脾开胃效果好,还可以温肾固涩止遗。

另外,韭菜中的膳食纤维特别多,升糖慢,可以帮助胃肠蠕动,预防便秘。

凉拌韭菜养肝活血

【食材】韭菜一两,北豆腐半斤,适量皮蛋

【做法】

① 韭菜切成末,撒上一点盐腌制一下,去除韭菜的腥臭味,然后沥出水备用;

② 北豆腐切块,皮蛋切粒;

③ 三种食材放在一起,调入生抽和香油拌匀即可。

春天肝气生发易伤脾胃,豆腐补中益气、调和脾胃,韭菜被称为“肝之菜”,搭配食用有助于春季养肝。

两类人群要少吃

1. 阴虚火旺人群。韭菜温性,有五心烦热、失眠盗汗、口燥咽干、舌红少苔、颧红、眩晕、耳鸣、脉细数等虚火旺的人群尽量少用。

2. 韭菜有刺激性,胃肠敏感、胃不好、十二指肠溃疡的人群最好不吃。

韭菜不仅可以食用,还可以外用,春天皮肤容易瘙痒,用韭菜就可以缓解。

【方法】

① 鲜韭菜和淘米水,按1:10比例配好;

② 把韭菜放入淘米水浸泡2小时,一起上锅煮开;

③ 捞去韭菜,用其水洗皮肤瘙痒处,然后再用清水清洗,每日1次,连用3天。

健康说

《黄帝内经》中说到:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣……”抓住春季养阳的好时机,促进、保护体内阳气的升发,人才能更健康。

有助于升发阳气的韭菜,每百克热量26千卡,并且含糖量也不高,糖友每天可食50~100克。

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